Les comentaba hoy a mis alumnos que el proceso de elaboración para una galantina es un tanto compleja, más que nada se requiere de una técnica para deshuesar el ave, busqué en línea un video que les explicara este proceso y encontré este, que aunque no está en español, la técnica es muy buena y creo que con la pura imagen se puede aprender bien el proceso.
Espero les sea útil.
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